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Vino Bianco Il Roccolo dei Gelsi, Tenuta Castello di Grumello

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Regione Lombardia

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VINO BIANCO IL ROCCOLO DEI GELSI 

Vino bianco ottenuto da varietà PIWI resistenti alle crittogame della vite: Bronner e Johanniter. In questo vigneto NON sono mai stati fatti trattamenti antiparassitari di alcun tipo. Pressatura soffice delle uve intere, fermentazione a temperatura controllata (16-18°C) in serbatoi inox con lieviti autoctoni, fermentazione malolattica parzialmente eseguita, maturazione sulle fecce fini per 9 mesi, imbottigliamento, quindi riposo in vetro per circa 3 mesi

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