Pinot Bianco Barthenau Vigna S. Michele, Hofstätter

PINOT BIANCO BARTHENAU VIGNA S. MICHELE

Vitigno

Pinot Bianco

Terreno

Conglomerato di argilla, calce, porfido e ghiaia Fine

Vinificazione

Dopo una macerazione a freddo dell'uva di qualche ora per esaltare le note fruttate del vino, una soffice pressatura e relativa sedimentazione, il mosto fermenta a temperatura controllata in grandi botti rovere

Maturazione

Dopo la fermentazione il Barthenau Vigna S. Michele matura in una botte di rovere di 3.000 litri sui lieviti fini per 15 mesi. I lieviti fini vengono delicatamente mossi settimanalmente (Battonage). Dopo l'imbottigliamento il vino matura per ulteriori 6 mesi in bottiglia

Descrizione

Un vino di forte personalità, molto tipico, che evolverà al meglio dopo un anno di permanenza in bottiglia. Ad una intensità di colore media fanno riscontro profumi molto fitti, complessi e variegati. In bocca è ampio, avvolgente, con grande finezza, buona struttura, aciditá bilanciata, il tutto in una cornice di eleganza superiore. Le uve di questo vino crescono intorno alla tenuta Barthenau ad una altitudine di 450 m.s.l.m. L’ideale posizione di questo vigneto di alta collina, con irradiazione solare ottimale e buon arieggiamento, matura i grappoli alla perfezione. Giornate calde e nottate fresche assicurano un’alta acidità per l’invecchiamento del vino. Solo la denominazione “Vigna” garantisce in Alto Adige la provenienza di un vino da un specifico vigneto

Abbinamento gastronomico

pesce, crostacei, carni bianche e pollame