Chardonnay Kreuth, Terlano

CHARDONNAY KREUTH

Denominazione

D.O.C. Alto Adige Terlano Terlano

Varietà

100% Chardonnay

Storia della varietà

prima annata 1993

Vinificazione

Descrizione

Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi (30 hl). Fermentazione malolattica e affinamento per 8 mesi sui lieviti fini nelle botti di legno tradizionali

Zona di produzione

Nome

Kreuth

Comune

Terlano

Altitudine

250 - 420 m s. l. m.

Pendenza

5 - 30 %

Orientazione

Sud - Sudovest

Dati tecnici

Gradazione alcolica

14,0 % vol

Zucchero residuo

2,8 g/l

Acidità

5,5 g/l

Invecchiamento

Modalità di conservazione

Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce

Temperatura della cantina

10 - 15 °C

Maturità minima

2 anni

Temperatura di servizio

12 - 14 °C

Bicchiere consigliato

Bicchiere Borgogna

Carattere del vino

Colore: giallo paglierino scintillante e accattivante 

Profumo: Il profumo di questo vino si distingue per le componenti di frutta esotica, come la maracuja, l’averrhoa carambola e gli agrumi. A queste si affianca una nota di pietra focaia dai tratti aromatici e minerali che completa il bouquet

Sapore: Questo Chardonnay si presenta molto armonico al palato, soprattutto grazie agli elementi morbidi e cremosi, impreziositi da una nota fruttata che rendono il gusto assai accattivante. Il tutto è sottolineato da una gradevole contrapposizione fra una forte mineralità e un finale sapido

Abbinamenti semplici

È un vino che accompagna bene il vitello tonnato o il polpo marinato, ma anche antipasti misti e verdura grigliata, canederli di formaggio o pasta “aglio, olio e peperoncino”, pesce alla griglia con finocchio, crépe gratinate ripiene di radicchio o tomini freschi