Dolcetto d'Alba Piani Noce, Parusso

DOLCETTO D'ALBA PIANI NOCE

D.O.C.

Densità di impianto

5.000 piante/ha

Quota Altimetrica

350/400 m. s.l.m.

Esposizione

est-sud-ovest

Vendemmia

uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate

Vinificazione

dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza l’utilizzo di solfiti. Un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura ci dona un vino fresco, leggero e fruttato

Maturazione

in vasche di acciaio per 5/6 mesi a contatto con i propri lieviti indigeni

Affinamento

in bottiglia a temperatura controllata di 15°C

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: fruttato, di fiori di campo, di violetta e ciliegia

Sapore: fresco, elegante concentrazione di frutta fresca

Temperatura di conservazione

dai 13°C ai 15°C

Temperatura di servizio

16°C

Abbinamenti

antipasti, salumi, piatti semplici di pasta, carni bianche. Il Dolcetto Piani Noce è un vino adatto ad un consumo quotidiano

Formati

bottiglia da L. 0,750