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Dolcetto d’Alba Cascina Sciulun Visualizza ingrandito

Dolcetto d’Alba Cascina Sciulun, Franco Conterno

Nuovo

Colore rosso porpora molto intenso, con riflessi violacei. Il profumo è persistente e gradevole con note di lampone maturo. In bocca è piacevole, morbido, con retrogusto finemente amarognolo

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10,00 €

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Regione Piemonte

Dettagli

DOLCETTO D'ALBA CASCINA SCIULUN

Denominazione

Dolcetto d’Alba D.O.C.

Esposizione solare

Sud-Ovest/Ovest

Terreni

molto acclivi, plastici, di difficile lavorazione e ricchi di argilla e sabbia

Vitigno

Dolcetto 100%

Area di produzione

Monforte d’Alba, Novello e Barolo

Vendemmia

manuale con selezione dell’uva in vigneto

Epoca di raccolta

prima decade di settembre

Kg di uve per ettaro

7.000

Vinificazione

in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox

Tempi di fermentazione

il mosto rimane a contatto delle bucce per 5 giorni con continue follature giornaliere e successiva svinatura

Temperatura di fermentazione

variabili con punte massime di 28° C

Affinamento in cantina

il vino nuovo rimane in vasche di acciaio e viene travasato più volte prima di essere messo in bottiglia

Affinamento in bottiglia

1 mese

Bottiglie prodotte

n. 10.000 da 0.75 L e 2.000 bottiglie da 0.375 L

Abbinamenti gastronomici

ottimo con i primi piatti, carni bianche e con formaggi non stagionati

Temperatura di servizio

16° - 18°

Gradazione alcolica

varia da 12 a 13.50% Alc/Vol a seconda dell’annata

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Dolcetto d’Alba Cascina Sciulun, Franco Conterno

Dolcetto d’Alba Cascina Sciulun, Franco Conterno

Colore rosso porpora molto intenso, con riflessi violacei. Il profumo è persistente e gradevole con note di lampone maturo. In bocca è piacevole, morbido, con retrogusto finemente amarognolo

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