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Barolo Ciabot Mentin, Domenico Clerico

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO CIABOT MENTIN

D.O.C.G.

Produzione

22.000 bottiglie, 1.000 magnum

Superficie del vigneto e sua produttività

5,50 ettari nel cru Ginestra; 50 quintali per ettaro

Età media delle viti

ceppi più vecchi piantati nel 1965 - 1970

Periodo di vendemmia

da ottobre in poi, raccolta manuale

Vinificazione

macerazione sulle bucce nei rotomaceratori per 20-30 giorni

Periodo di affinamento

24-30 mesi in barriques di rovere francese (80% nuove – 20% secondo passaggio)

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