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Barolo Sorano, Alario

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO SORANO

D.O.C.G.

Dati tecnici

Area di produzione

Serralunga (CN)

Vitigno

Nebbiolo 100%

Età dei vigneti

10 anni

Sistema di allevamento

Guyot

Densità

4.000-5.000 ceppi a ettaro (Ha)

Vendemmia

inizio Ottobre

Resa media di uva per ettaro (Ha)

60 ql

Vinificazione

in rosso con rotofermentatori termocondizionati

Affinamento

24 mesi in barrique francesi, 12 mesi in botte grande 30Hl e 2 anni in bottiglia

Dati analitici

Gradazione alcolica

14.50 % vol

Zuccheri

2.80 g/l

Acidità totale

5.70

PH

3.40

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino con riflessi granata

Profumo: caratteristico, pieno, intenso di frutta matura

Sapore: secco, caldo, morbido, giustamente tannico e persistente

Temperatura (°) di servizio

16-18°

Abbinamento consigliato

carni rosse e formaggi stagionati

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