Ribolla Gialla, Ronchi di Cialla

RIBOLLA GIALLA

Collocazione geografica vigneto

Valle di Cialla nel comune di Prepotto (Udine) – Friuli

Vigna

Vescul Ha. 3.00; esposizine SW; quota m. 130 – 150; di proprietà. Quercigh; Ha 2.50; giacitura di collina; esposizione SSE; quota m. 130 – 240; di proprietà

Uve da cui è prodotto

100% Ribolla Gialla

Vinificazione

Macerazione pellicolare per almeno un giorno, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, decantazione statica naturale, permanenza sui lieviti per tre mesi con frequenti batonage. Da bere giovane

Esame organolettico

Colore: Giallo paglierino chiaro con rapidi riflessi verdi che ravvivano il colore. Brillante

Profumo: Al naso si esprime con freschezza e vivacità; i profumi sono eleganti, fragranti di crosta di pane, note fruttate di mela e pera su fondo floreale e minerale

Sapore: Al gusto esprime grande freschezza e tipicità esaltate da un perfetto quadro acido e mineralità. Il finale è consistente, fresco e sapido. Grande equilibrio e bevibilità

Gastronomia

Qualificazione

bianco secco

Accompagnamento

Piatti a base di pesce, crostacei e molluschi, primi con verdure, insaccati delicati. Ottimo da solo come aperitivo

Temperatura di servizio

10-12°C

Modo di servizio

stappare la bottiglia al momento

Bottiglia

Bordolese verde

Tappo

sughero da mm ø 26 x 45

Bicchiere consigliato

grande bicchiere alto e slanciato; riempito per un terzo, si presta al meglio per esaltare la fresca mineralità del vino