Etna Bianco, Planeta

ETNA BIANCO

Classificazione

D.O.C Etna bianco

Varietà

100% Carricante

Prima annata di produzione

2012

Comune di produzione

Castiglione di Sicilia

Cantina di produzione

Feudo di Mezzo

Nome del vigneto

Montelaguardia

Altimetria

870 mt. s.l.m.

Resa per ettaro

60 q.li (1,2 kg per pianta)

Sistema di allevamento

Controspalliera, cordone speronato

Densità di impianto

5.000 piante per ettaro

Epoca della vendemmia

5 ottobre

Vinificazione

Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate ad 8°C. Dopo una leggera pigiadiraspatura, vengono avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15°C per 20 giorni. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle fecce fini con continue agitazioni. Il 10% del mosto è inviato a fermentare in barriques

Materiale delle vasche di fermentazione

Acciaio da 50 hl e barriques da 225 lt. di rovere di Allier

Temperatura di fermentazione

15° C

Epoca di imbottigliamento

Giugno

Durata della fermentazione

20 giorni

Gradazione alcolica

14° Vol

Acidità totale

6,25

Ph

3,31

Capacità di invecchiamento

da 5 a 7 anni

Tipo di suolo

I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche,e per questo straordinariamente ricchi di minerali. Attorno boschi e colate laviche più recenti, in un’atmosfera senza tempo

Colore

Giallo tenue con riflessi verdi

Naso

Profumi di frutta bianca, susina, erbe aromatiche leggermente segnate da una nota leggera di legno

Palato

Fresco e vibrante per la caratteristica di acidità propria delle uve del vulcano. La piccola percentuale di vino fermentato in legno lo ammorbidisce e rende più complessa la beva