Langhe Nebbiolo, Andrea Oberto

LANGHE NEBBIOLO

D.O.C.

Vitigno

100% Nebbiolo

Zona di origine

La Morra

Estensione

12 Ha

Densità di impianto

4.000 ceppi/Ha

Esposizione

sud-est

Terreno

calcareo-argilloso

Allevamento

guyot classico con potatura medio-corta

Resa in vigna

1,2 kg di uve/ceppo (tramite diradamento del 15-20%)

Vinificazione

raccolta delle uve mature in casse forate da 20 kg, con una rigorosa cernita dei grappoli; trasporto in cantina e pigia-diraspatura entro poche ore dalla vendemmia. Fermentazione a temperatura controllata, a circa 28 °C, con ripetuti e delicati rimontaggi. Macerazione delle vinacce di durata medio-lunga (200 ore circa). Trasferimento in acciaio inox e fermentazione maleolattica spontanea

Affinamento

6 mesi, parte in legno e parte in acciaio; 2 mesi in bottiglia

Capacità di invecchiamento

fino a 2-3 anni dalla vendemmia.

Bottiglie

circa 4.700

Gradazione alcolica

13 % vol

Note degustative

colore rubino con lievi riflessi granati. Al naso, presenta un bouquet complesso e fruttato con eleganti note floreali di viola. in bocca è avvolgente, caldo, robusto e dal finale persistente, che rimanda a tannini levigati

Servizio

si consiglia di conservare la bottiglia coricata e di stapparla almeno un’ora prima del consumo

Temperatura di servizio

18 °C

Abbinamenti

Si abbina a piatti importanti della tradizione locale, a base di pasta fresca o carne rossa