Nebbiolo d'Alba, Poderi Colla

NEBBIOLO D'ALBA

D.O.C.

Vigneto

Vitigno

Nebbiolo 100%

Esposizione

Ovest e Est

Altitudine

compresa tra 330 e 370 metri slm

Anno di impianto

1967, 1989 e 1999

Ceppi per ettaro

4/5.000 ca.

Resa in litri per ettaro

5.000 ca

Epoca di vendemmia

1-10 ottobre

Cantina

Raccolta manuale, immediata diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 10/12 giorni a una temperatura massima di 28°/30°, fermentazione malolattica completa prima dell'inverno. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per 12 mesi circa

Tenore in Alcol

13-14 % vol

Acidità totale

5-5,5 gr./l. ac. Tartarico

Estratto secco

24-26 gr./l

Degustazione

Rosso granato. Naso complesso con aromi di prugna, spezie, bacche rosse, rosa appassita e violetta. In bocca è di gusto franco, saporito, con tannini importanti ben integrati nella struttura del vino. Buona lunghezza e persistenza con finale di frutta e di spezie. Necessita di qualche anno in bottiglia per una complessità fuori dal comune. Vino importante da tutto pasto, trova la sua migliore collocazione con le paste al sugo di carne e con i secondi piatti sempre di carne

Temperatura di servizio

15/17° C. - Calice piuttosto ampio per esprimere il volume del vino