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Barolo Castelletto, Castello di Perno

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO CASTELLETTO

D.O.C.G.

Comune di Produzione

Monforte D’Alba

Sottozona

Castelletto

Uve

100% Nebbiolo

Vinificazione e affinamento

Diraspatura, preparazione pied-de-cuve circa 10 giorni prima della raccolta e aggiunto all’uva pigiata. Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti e macerazione a contatto con le bucce di circa 35 giorni a temperatura controllata. Affinamento minimo 18 mesi in rovere austriaco, poi travasato in serbatoi di cemento fino all’imbottigliamento

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