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Barolo Fossati, Dosio

Nuovo

Fossati è una Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA*), equivalente del termine francese "Cru". [*Le MGA sono zone di produzione ufficialmente delimitate all'interno della Denominazione Barolo D.O.C.G. e sottolineano il forte legame del vino con il territorio]. Questa menzione geografica, in particolare, è intimamente legata alla storia della nostra cantina: il Barolo Fossati fu infatti il primo a fregiarsi di questo nome nel 1986, prima ancora che questa zona venisse identificata come MGA

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO FOSSATI

D.O.C.G. 

Varietà

nebbiolo

Zona di produzione

comune di Barolo

Altitudine

da 330 a 380m slm

Composizione terreno

marne grigio azzurre

Esposizione

Sud-Est

Forma di allevamento

Guyot

Età media delle viti

40 anni

Vendemmia

manuale, prima decade di ottobre

Vinificazione

diraspa-pigiatura, macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C con rimontaggi giornalieri per 50-60 giorni. Nelle annate migliori le macerazioni si allungano e proseguono a cappello sommerso. Segue la fermentazione malolattica spontanea

Affinamento

in legni di Rovere, 30 mesi

Temperatura

16-18°C

Abbinamenti consigliati

carni rosse, selvaggina, brasati e sapidi formaggi stagionati

Colore

rosso granata

Olfatto

profumi di viola e ciliegia che evolvono in leggera nota di cacao, fieno e cuoio

Gusto

gradevolmente asciutto e completo grazie all’ottimo equilibrio tra l’acidità e i nobili tannini del nebbiolo

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Fossati è una Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA*), equivalente del termine francese "Cru". [*Le MGA sono zone di produzione ufficialmente delimitate all'interno della Denominazione Barolo D.O.C.G. e sottolineano il forte legame del vino con il territorio]. Questa menzione geografica, in particolare, è intimamente legata alla storia della nostra cantina: il Barolo Fossati fu infatti il primo a fregiarsi di questo nome nel 1986, prima ancora che questa zona venisse identificata come MGA

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