> Vini Rossi>Barbaresco Pajoré, Sottimano
Barbaresco Pajoré Visualizza ingrandito

Barbaresco Pajoré, Sottimano

Nuovo

VISTA LA RIDOTTA DISPONIBILITÀ, SI PREGA DI INVIARE PRIMA DELL'ORDINE UNA MAIL A freddy.musso@gmail.com

Con l'acquisto di questo prodotto è possibile raccogliere fino a 2 Punti fedeltà. Il totale del tuo carrello 2 punti può essere convertito in un buono di 1,00 €.


55,00 €

Add to wishlist

Regione Piemonte

Dettagli

BARBARESCO PAJORÉ

D.O.C.G.

Vitigno

Nebbiolo

Zona

Comune di Treiso

Sottozona

Pajorè

Esposizione

sud/ovest

Età vitigno

50 – 60 – 70 anni

Bottiglie prodotte

5.000

Resa

35 q.li/ha

Il Vigneto

Il vigneto Pajorè è situato nel comune di Treiso, distante alcuni chilometri dagli altri vigneti di proprietà. E’ parte del versante che da Barbaresco porta ad Alba; le caratteristiche del terreno, con un’alta percentuale di calcare, amplificate da rese bassissime e da un’eta’ media dei vigneti molto alta, (50+ anni) sono assai diverse da quelle degli altri cru

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una macerazione di circa 25 giorni, in cui la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata senza uso di lieviti selezionati, il vino viene travasato in barriques di rovere francese dove svolgerà la fermentazione malolattica naturalmente e dove rimarrà sur lie per 18 mesi. In totale l’affinamento in legno sara’ di 18-22 mesi prima di venire imbottigliato senza alcuna filtrazione nè chiarifica.
Le barriques utilizzate sono nuove per il 15% e di secondo, terzo, quarto passaggio per il restante 85%

Recensioni

Scrivi una recensione

Barbaresco Pajoré, Sottimano

Barbaresco Pajoré, Sottimano

Scrivi una recensione

30 altri prodotti della stessa categoria: