Dolcetto d'Alba Monte Aribaldo, Marchesi di Grésy

DOLCETTO D’ALBA MONTE ARIBALDO

D.O.C.

Ubicazione dei vigneti

Situato nella tenuta Monte Aribaldo, in Comune di Treiso, nel vigneto che circonda Villa Giulia. Esposizione a sud e a ovest e altitudine media di circa 370m s.l.m.

Varietà delle uve

Dolcetto 100%

Tipo di vino

Vino rosso

Tenore Alcol

13,5% alc./vol

Zuccheri residui 

Secco

Acidità totale

5,60 g/l espressi in acido tartarico

Durata prevista

8/10 anni

Formati prodotti

750 ml

Vinificazione e affinamento

Vinificazione in rosso con macerazione a cappello di vinacce emerso per sei/sette giorni a temperatura controllata. Completo svolgimento della fermentazione malolattica di seguito a quella alcolica. Cinque mesi di affinamento in cemento o acciaio

Esame organolettico

Colore: Brillante e intenso rosso porpora con riflessi violacei

Profumo: Intenso e persistente, con sentori di ciliegia, ribes, confettura di mirtillo e una leggera nota erbacea

Sapore: Asciutto e armonico, di buona struttura, con una piacevole nota di mandorla leggermente amarognola sul finale. Elegante

Abbinamento gastronomico

Ideale con antipasti locali come battuta di fassona e vitello tonnato, ma anche con pasta fatta in casa, secondi piatti di media struttura, pane e salame e pizza