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6 Nebbiolo d'Alba Cascinotto, Alario

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Regione Piemonte

Dettagli

NEBBIOLO D'ALBA CASCINOTTO

D.O.C.

Dati tecnici

Area di produzione

Diano d’Alba (CN)

Vitigno

Nebbiolo 100%

Età dei vigneti

40 anni

Sistema di allevamento

Guyot

Densità

4.000-5.000 ceppi a ettaro (Ha)

Vendemmia

metà Ottobre

Resa media di uva per ettaro (Ha)

60 ql

Vinificazione

in rosso con rotofermentatori termocondizionati

Affinamento

18 mesi in barrique francesi (50% nuovo, 50% usato secondo passaggio)

Dati analitici

Gradazione alcolica

14.50 % vol

Zuccheri

2.50 g/l

Acidità totale

5.80

PH

3.35

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino

Profumo: caratteristico, pieno, intenso fiori e frutti di bosco

Sapore: delicato, pieno con sentori di frutta di bosco

Temperatura (°) di servizio

16-18°

Abbinamento consigliato

carni rosse

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