12 Colline Novaresi Nebbiolo Agamium, Antichi Vigneti di Cantalupo

COLLINE NOVARESI NEBBIOLO AGAMIUM

D.O.C.

Vitigno

Nebbiolo

Vigna

Carella, Baraggiola, Valera

Sistema d'allevamento

controspalliera con potatura Guyot

Natura del suolo

colline derivate dal trasporto a valle da parte delle fiumane - in epoca interglaciale - della morena del Monte Rosa (seconda vetta d'Europa). Suolo ricchissimo in minerali a causa della notevole disgregabilità delle rocce per l'età della morena

Altitudine

280 - 310 metri sul livello del mare

Vendemmia

seconda decade di ottobre

Vinificazione ed affinamento

uva diraspata e delicatamente pigiata. Dopo un periodo relativamente breve di macerazione delle bucce e a malolattica ultimata il vino è stato travasato in piccole botti di 9 hl dove rimane per circa un anno. In seguito si è affinato per alcuni mesi in bottiglie coricate

Longevità

oltre 5 anni

Degustazione

di colore rosso rubino esprime nei profumi e nel quadro gustativo la piacevolezza del frutto unita all'eleganza del Nebbiolo impreziosita dall'equilibrato apporto del rovere

Abbinamento gastronomico

dà risalto ai sapori di primi piatti, carni bianche e rosse, formaggi

Temperatura di degustazione

18° C

Il nome del vino

Agamium è il nome latino di Ghemme, area viticola nota in età romana ed ancor prima in epoca celtica