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Valpolicella Classico Superiore Ripasso Visualizza ingrandito

Valpolicella Classico Superiore Ripasso, Secondo Marco

Nuovo

Testardaggine e pazienza, tenacia, soprattutto umiltà. Sono le qualità che si imparano lavorando in campagna, quelle che servono per creare qualcosa di unico e semplice ma straordinario come la natura

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Regione Veneto

Dettagli

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO

D.O.C.

Nome

Valpolicella Classico Superiore Ripasso

Grado alcolico

14%

Produttore

Marco Speri 

Uvaggio

Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, Altre uve autoctone (Oseleta, Croatina, Pipiona) 5%

Origine

Fumane di Valpolicella 

Resa

80 Q.Li/Ha

Sistema di allevamento

Pergoletta

Vendemmia

A mano

Fermentazione

2 settimane di macerazione sulle bucce a settembre; ripasso sulle bucce di Amarone con macerazione per 10 giorni

Invecchiamento

12 mesi in botti da 50 Hl; 6 mesi in botti da 7 Hl 

Affinamento

6 mesi in bottiglia

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