Barolo Cascina Nuova, Elvio Cogno

BAROLO CASCINA NUOVA

D.O.C.G.

Superficie

1,5 HA

Vitigno

Nebbiolo da Barolo 100%

Densità

4.000 viti per ettaro

Allevamento

controspalliera potata a Guyot

Altitudine

380 metri s.l.m

Epoca vendemmia

ottobre

Vinificazione

in acciaio, controllo della temperatura e rimontaggio automatico

Affinamento

24 mesi in legno botte grande di rovere di Slavonia

Permanenza sui lieviti

60 giorni

Affinamento in bottiglia

6 mesi

Profilo sensoriale

Questo vino, nato a soddisfare il grande interesse dei consumatori rivolti a una conoscenza più immediata del Barolo, si presenta con colore rosso granato vivace. Piacevole e immediato, presenta aromi primari, sentori di fiori, di frutta fresca e di spezie leggere e delicate. In bocca appare gradevole, rotondo, col giusto equilibrio di piacevolezza e di eleganza. Il retrogusto è molto armonioso con persistenza aromatica tendente al minerale. Negli abbinamenti gastronomici è consigliato con carni importanti quali i brasati, gli arrosti, la selvaggina, i formaggi stagionati e perché no, a tutto pasto

Temperatura di servizio

16-18°C

Note

Il Barolo Cascina Nuova vuol dimostrare che anche dalle vigne più giovani si può ottenere un ottimo Barolo, più immediato e di grande appeal. Potrebbe essere definito un Barolo didattico: destinato ad una fascia di pubblico più ampia, che desidera avvicinarsi inizialmente al Barolo con cautela, per poi approdare a vini di maggiore complessità; un punto di partenza di esperienza enoica. Ne deriva un apprezzabile rapporto fra qualità e prezzo. Come nella storia dei grandi vini e nel solco della tradizione di Langa, Valter e Nadia interpretano il Barolo come virtuoso assemblaggio delle migliori vigne, valorizzando sapientemente le qualità che ogni vigneto porta con sé. È un vino che sa esprimere al meglio il carattere di un territorio importante