Barolo Cannubi, E. Pira e Figli Chiara Boschis

BAROLO CANNUBI

D.O.C.G.

Informazioni

E' senza dubbio il più famoso vigneto di Barolo. La composizione del terreno e la perfetta esposizione a sud della vigna conferiscono alle uve qui prodotte una straordinaria un'unicità. Qui troviamo, omogeneamente amalgamati, sia i terreni di origine Tortoniana che Elveziana, unita ad una cospicua percentuale di sabbia che permette di ottenere un vino straordinariamente armonico. I sentori olfattivi sono dolci, di frutta matura (ciliegie, prugne) e spezie, accompagnate dalla classica nota balsamica che lo contraddistingue (menta ed eucalipto). Al palato è caldo, possente, ma piacevolmente elegante. Di struttura importante e tannicità tanto decisa quanto morbida

Uve

Nebbiolo delle sottovarietà Michet e Lampia coltivate nella vigna di proprietà situata sulla collina Cannubi in Barolo

Invecchiamento

2 anni minimo di maturazione in botti di rovere e circa 1 anno di affinamento in bottiglia

Caratteristiche Organolettiche

Colore: rosso granato limpido e vivace
Profumo: etereo, persistente, con note floreali e fruttate
Sapore: asciutto, sapido ed armonico, morbido ma austero, pieno e persistente grazie al tannino

Abbinamenti

Carne: Selvaggina di pelo e di piuma, brasato, lepre al civet. Formaggi stagionati e piatti tartufati. Ottimo vino da meditazione