Barbaresco, Mario Giribaldi

BARBARESCO

D.O.C.G.

Collocazione geografica

Le uve provengono dalla vigna sita nel territorio del Comune di Neive con altitudine di 350 metri sul livello del mare; queste plaghe di terreno hanno composizione varia, di base marno-calcarea è sono esposte completamente a Sud

Vigneti ed impianto

I vigneti sono costituiti da Nebbiolo, con materiale clonale di origine italiana (Michet), l’allevamento è Guyot con 5.100 piante per ettaro

Cenno tecnologico

Vinificazione tradizionale, per dodici giorni, con rimontaggi giornalieri e regolari follature, ad una temperatura di 30/35 C°, per favorire l’estrazione del colore; quindi svinato, dopo una sosta di 5 mesi, in vasca di acciaio, ha maturato per oltre due anni in botti in legno di rovere, successivamente affinato in bottiglia fino ad oggi

Carattere del vino

Di colore rosso rubino di media intensità con riflessi granata, floreale al profumo con particolari note di rosa selvatica, lampone e cannella; di gusto asciutto equilibratamente tannico con sentori di vaniglia, cuoio, tabacco e foglie di tè verde. Questo importante vino si accompagna molto bene con piatti a base di gustose carni rosse, formaggi ed è perfetto come vino da meditazione. Alcol: 14% vol

Temperatura di servizio

18-20° C