Barolo Sarmassa, Brezza

BAROLO SARMASSA 

Ubicazione

comune di Barolo

Estensione

1 ha

Esposizione

ovest, sud-ovest

Altitudine

300 m

Terreno

argilloso-limoso

Tessitura

sabbia 26,3%, limo 43,2%, argilla 30,5%

Vitigno

Nebbiolo

Sottovarietà

Lampia e Michet

Portainnesto

K5BB, 420A

Forma di allevamento

controspalliera

Sistema di potatura

Guyot tradizionale

Sesti d’impianto

1 m. x 2,7 m

Densità

3.700 ceppi/ha

Produzione

ca. 6.000-7000 kg/ha

Anno d’impianto

1941/2000

Caratteristiche morfologiche del terreno

Anticamente questa zona veniva chiamata Salmassa, nome che probabilmente trae origine da una fonte di acqua salmastra che zampilla nelle sue vicinanze. Il terreno di questo vigneto, come tutta la parte del comune di Barolo confinante con il comune di La Morra, è costituito in maggioranza dalle MARNE DI SANT’AGATA FOSSILI (TOV). I vini prodotti risultano di maggior qualità nelle annate siccitose: infatti, la maggior percentuale di argilla e limo garantisce una ritenzione idrica più grande, con conseguente minor stress da parte della viti che in questo terreno hanno dimora

Sistema di vinificazione

È simile a quello adottato per gli altri vigneti storici di Nebbiolo da Barolo, con una differenza nella durata della macerazione che in questo caso è generalmente superiore in quanto le uve hanno normalmente tannini più morbidi

Come consumarlo

Il Barolo proveniente da questi vigneti risulta più pronto al consumo ed elegante. L’abbinamento abituale suggerisce la selvaggina e le carni rosse ma data la sua eleganza, va benissimo anche a tutto pasto. Il Barolo prodotto dall’Azienda soltanto nelle grandi annate con l’indicazione della MeGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) dopo circa 9/10 anni dalla vendemmia è un grande vino da conversazione e, dunque, raccomandato soltanto in ottima compagnia