Barbera d'Alba Mulassa, Cascina Cà Rossa

BARBERA D'ALBA MULASSA

Denominazione

Barbera d'Alba D.O.C.

Vitigno

100% Barbera

Comune di produzione

Canale d’Alba

Esposizione e altimetria

sud, sud-ovest; m. 200-250 s.l.m.

Terreno

sabbioso, ricco di marne e argille

Metodo di allevamento

guyot

Vendemmia

raccolta manuale nella terza decade di settembre

Affinamento

botte grande in rovere di Slavonia

Gradazione alcolica

mediamente 14°-14,5° % vol

Temperatura di servizio

16°-18°

Scheda tecnica

Il colore è un rosso rubino intenso con orli granati intensi e brillanti. Al naso, il vino è vivace ed elegante, con note di frutta matura quali ciliegia, prugna e mora. Leggeri sentori di tabacco e caffè sono dovuti al lungo affinamento in legno. In bocca, questa Barbera è corposa ed equilibrata, dal finale lungo e persistente

Abbinamento

La Barbera d’Alba è sempre e comunque caratterizzata da un buon grado di freschezza e proprio per questa sua caratteristica si sposa bene con quei piatti dotati di un’evidente tendenza dolce e di una buona grassezza. Ideale con primi piatti strutturati e succulenti e secondi a base di carni rossi quali brasati e carni alla griglia