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Barolo Brunate, Vietti

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO BRUNATE

Denominazione

Barolo D.O.C.G.

Varietà

Nebbiolo

Vinificazione

Uve provenienti dallo storico vigneto in Brunate in La Morra, sul versante sud verso Barolo, con circa 4.600 piante per ettaro su di una superficie di circa 1 ettaro. Le viti hanno un’età media intorno ai 53 anni. Terreno calcareo-argilloso. La fermentazione dura circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. La malolattica è svolta in barriques

Invecchiamento

32 mesi complessivi tra barriques e botti grandi di rovere. Imbottigliato senza filtrazione

Descrizione

rosso rubino intenso. Secco, con corpo generoso armoniosamente bilanciato e con struttura vellutata. Classico, frutti rossi maturi, lungo finale, ricco e molto elegante. Spezie, viola, prugne, catrame intenso tipico del cru Brunate

Abbinamenti

carne rossa, arrosto, selvaggina

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