Roero, Careglio

ROERO

D.O.C.G.

Nebbiolo sulle colline del Roero è tradizione, cultura ed orgoglio contadini. Coltivato nei sabbiosi terreni roerini, il vitigno Nebbiolo trova nel vino Roero D.O.C.G. (D.O.C. dal 1985 e D.O.C.G. dal 2005), la sua massima espressione identitaria. Il Roero D.O.C.G., vino di punta dell’azienda, si distingue per i suoi aromi deliziosamente fruttati, la complessità gustativa e la straordinaria eleganza

Vitigno

Nebbiolo 100%

Area di produzione

Baldissero d'Alba

Densità dell’impianto

5.000 viti per ettaro

Resa per ettaro

50 hl

Vendemmia

manuale tra fine settembre e la prima settimana di ottobre

Vinificazione

macerazione lunga, tradizionale a cappello sommerso con temperature controllate, 100% in Inox, con frequenti rimontaggi e un delestage

Affinamento

12 mesi in botticelle in legno di 10 hl, rovere solo parzialmente tostato. Inoltre 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Il colore

rosso rubino, tendente al granato

Il profumo

si evidenziano sentori gradevolmente fruttati che ricordano il lampone, la pesca e la ciliegia, mentre da sfondo campeggia un delicato sentore di viola

Al palato

caldo, strutturato e avvolgente, con una trama tannica fine ma decisa. Ha un retrogusto ampio, che ricorda il sottobosco

Gli abbinamenti

ideale come aperitivo, con antipasti, pesci e crostacei