Barolo Acclivi, Comm. G. B. Burlotto

BAROLO ACCLIVI

D.O.C.G.

Comune di produzione

Verduno

Uva

Nebbiolo

Prima annata di produzione

1999

Produzione

circa 5.000

Vigneti

assemblaggio di uve selezionate dai nostri migliori vigneti collocati a Verduno (Monvigliero, Neirane, Rocche dell'Olmo)

Esposizione e altimetria

diverse esposizioni (est, sud ed ovest) ed altimetrie (da 350 m. a 420 m.) a seconda del vigneto

Tipologia del terreno

medio impasto calcareo tendente al limoso

Sistema di allevamento e densità d'impianto

Guyot, 4.500 viti per ettaro

Età media delle viti in produzione

dai 10 anni ai 40 in relazione al vigneto

Resa per ettaro al raccolto in uva

da 50 a 70 quintali in relazione all'andamento climatico dell'annata

Epoca e conduzione della vendemmia

seconda decade di ottobre con raccolta manuale. La vinificazione prevede una fermentazione-macerazione di 15 giorni in tini di rovere francese, con rimontaggi e follature giornalieri. Controllo della temperatura nel caso di eccessivi rialzi. Effettuata la fermentazione malolattica in acciaio il vino si affina per due anni e mezzo in botti di rovere di Slavonia e Allier da 35-50 ettolitri