Franciacorta Brut Francesco I°, Uberti

FRANCIACORTA BRUT FRANCESCO I°

Zona di produzione

colline di Franciacorta (mt. 200/220 s.l.m.) nei comuni di Erbusco, Adro, Cazzago S.M. (Calino), Cologne nei vigneti di proprietà dell’Azienda Uberti

Uve impiegate

Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Tecnica di produzione

Il mosto ottenuto da una leggera pressatura dei grappoli, raccolti e selezionati a mano, fermenta in contenitori di acciaio inox e rimane a riposare fino a quando viene messo in bottiglia per la presa di spuma. Solo dopo un lungo periodo di affinamento (almeno 36 mesi) con i propri lieviti le bottiglie vengono sottoposte all’operazione di remuage e degorgement e vengono messe in commercio dopo almeno 6 mesi dalla sboccatura

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino, spuma abbondante. Perlage fine e persistente. Profumo intenso di crosta di pane. Sapore gradevole, leggermente acidulo, persistente in bocca

Gradazione alcolica

13%

Acidità totale

6.50%

Servirlo a temperatura non superiore ai 10°C, avendo cura di immergere la bottiglia nel secchiello di ghiaccio affinché la temperatura possa ulteriormente scendere a 6°-7°C. Vino di tutto pasto