Moscato d'Asti Primo Bacio, Scagliola

MOSCATO D'ASTI PRIMO BACIO

D.O.C.G.

Vitigni

Moscato

Superficie e zona di coltivazione

7 Ha nel Comune di Calosso

Età delle vigne

fino a 20 anni

Densità delle viti

Circa 4.000 per ettaro

Vendemmia

Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata verso inizio settembre

Hl vino per ettaro

67 hl per ettaro

Numero di bottiglie prodotte

80.000 circa

Vinificazione e fermentazione

La pressatura avviene in modo soffice con la chiarificazione a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati per una durata di circa 15 giorni in lieve pressione. Mantenimento del mosto freddo in vasche a temperatura controllata. Il vino non effettua la malolattica

Affinamento

Vino imbottigliato giovane

Dati analitici

Contenuto alcolico: circa 5,00%Vol; acidità totale: circa 5,70 g/l; Zuccheri residui: circa 130,00 g/l; Estratto secco: circa 23,00 g/l; SO2 totale; circa 120 mg/l; Anidride Carbonica: 1,94 atm

Note degustative

Moscato dalla personalità forte e originale con bouquet di fiori aromatici, salvia e rosmarino. Finale lungo e persistente con buona presenza di frutto dolce e maturo. Colore paglierino dorato

Consigli utili

Si sposa bene con dolci, frutta, paste secche, formaggi teneri e brevi spuntini. Non è da sottovalutare in abbinamento con piatti orientali, leggermente speziati. Si consiglia di conservare il vino in locali freschi, al riparo dalla luce alla temperatura di circa 10/12 °C. Consumarlo preferibilmente giovane, servendolo in coppa alla temperatura di circa    4/6 °C

Curiosità

Con il suo profumo inebriante, il suo gusto stimolante, frizzante, dolce ma allo stesso tempo tenace, il moscato emoziona come il primo bacio e non lo si scorda più