Gattinara Tre Vigne, Travaglini

GATTINARA TRE VIGNE

D.O.C.G.

Zona di produzione

Nord - Piemonte, 3.500-5.000 ceppi per etttaro

Altitudine

320-420 m s.l.m.

Esposizione

Sud - Sud-Ovest

Vitigni

100% Nebbiolo

Resa per ettaro

max. 70 q/Ha

Allevamento

Guyot semplice

Terreni

roccioso, ricco di sali minerali di ferro che conferiscono il tipico colore rossiccio al terreno

Clima

tipico clima dell’area pedemontana: mite rispetto a quello della pianura che grazie all’inversione termica permette di avere una distribuzione delle precipitazioni piovose sia in primavera, sia in autunno ed una ventilazione del vigneto. Le rare precipitazioni nevose rallentano il processo di sedimentazione del terreno

Vendemmia

prima decade di ottobre

Vinificazione

in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata, con affinamento di 40 mesi, di cui 30 mesi in botti di Rovere di Slavonia. Il 20% per 10 mesi in legni più piccoli e un affinamento di 8 mesi in bottiglia. Il microclima particolare, le diverse altimetrie, la composizione del terreno ed il lavoro del viticoltore danno origine al TreVigne, frutto della selezione di uve Nebbiolo provenienti da tre vigneti “storici”

Caratteristiche organolettiche

vino prodotto solo nelle migliori annate. Colore granato intenso, al naso ha ampie sensazioni fruttate, calde e mature di confettura, susine e tamarindo. In bocca riprende vigore dal solido tannino ma soprattutto dalla fresca e sapida scia finale

Abbinamenti

primi piatti strutturati, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

Temperatura di servizio

18/20° C

Durata

12-15 anni, se conservato adeguatamente

Alcol

13.5%Vol

Acidità

5.8 g/L

Residuo zuccherino

1.3 g/L