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Barolo Vigna Rionda Ester Canale Rosso, Giovanni Rosso

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO VIGNA RIONDA ESTER CANALE ROSSO

D.O.C.G.

Caratteristiche del Vigneto

Vitigno

100% Nebbiolo 

Collocazione geografica

VignaRionda / Serralunga

Viti piantate

1946

Sistema

Guyot

Esposizione

Sud

Gradazione alcolica

14,0% vol 

Produzione

1.800 bottiglie 

Prima annata di produzione

2007 (Tommaso Canale); 2011 (Ester Canale)

Vinificazione

Periodo di vendemmia

metà ottobre

Fermentazione

La fermentazione dura circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri e délestages a metà periodo (vinificazione  in vasche di cemento)

Invecchiamento

Affinamento in botti da 16 hl di rovere di Slavonia (dai 18 ai 36 mesi in funzione dell'annata)

Descrizione del Vino

Profumi

viola e rosa, note balsamiche, confettura di frutti di bosco, catrame e cuoio, tartufo

Palato

superbo in sapore e perfetto in sviluppo; caldo, corposo, morbido eppur dotato di un elegante tensione; frutto intenso con trama tannica matura e importante

Abbinamenti

piccione al Barolo, capretto in casseruola, castelmagno blu (Temp. serv.: 16°-18° C)

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