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Pinot Nero Semel Pater, Anselmet

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Regione Valle d'Aosta

Dettagli

PINOT NOIR SEMEL PATER

D.O.C./D.O.P.

La vigna

Vitigni

Pinot Noir 100%

Altitudine

800 m slm

Parcelle

Singola - nel comune di Saint Pierre

Resa per ettaro

60 q

Terreno

morenico sabbioso

Concimi

organico naturale

Trattamenti annuali

max 3 (fitofarmaci)

Diserbo

meccanico

Anno di impianto

1989

Densità di impianto

> 10.000 ceppi/ha

Sistema impianto

cordone speronato

In cantina

Macerazione a Freddo

Superiore a 48 ore (6 piegeage manuali ogni 24 ore)

Fermentazione e macerazione

15 gg a 8° - 10°C

Affinamento

18 mesi in barrique francese con bâtonnage

Percentuale di barrique nuove

50%

Bottiglie prodotte

2.500 – 3.000

Degustazione

Alla vista

rosso limpido e brillante

All’olfatto

affascinante espressione di uno dei più grandi vini al mondo con forti frutti rossi varietali in risalto, ciliegie e lamponi su tutti, per poi arrivare alle grandi finezze di timo e pietra focaia

Al gusto

eleganza e complessità. Dimostra alle papille grande classe, mineralità e freschezza sul finale dopo aver emozionato con la sua polpa

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