6 Bottiglie di Vigna Campo Aperto Riserva, Joaquin

VIGNA CAMPO APERTO 

Denominazione

Fiano Avellino Riserva D.O.C.G.

Uve

Fiano 100%

Tipologia

Vino bianco

Regione

Campania (Italia)

Comune

Lapio

Grado alcolico

14%

Formato

866 bottiglie da 0,75lt; 300 bottiglie da 1,5lt

Vigneto

0,35 ettar i- 500 metri slm; vigneto a spalliera fino a 30 anni

Esposizione

Nord-Est

Suolo

vulcanico, con forte presenza di argilla e sabbia. Opera con pratiche biologiche

Raccolta uve

manuale, seconda decade di Ottobre

Vinificazione e affinamento

diraspa-pigiatura seguita da breve fase di macerazione in pressa (circa 4 ore). Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento su feccia fine per circa otto mesi con periodici rimescolamenti della stessa (tecnica del bâtonnage). Malolattica non svolta. Illimpidimento per decantazione statica

Colore

Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati al calice

Profumo

Naso prettamente varietale: floreale e complesso con sfumature mielate

Gusto

Largo ed alto al palato. Si percepisce il grado alcolico importante, che però riesce ad entrare in equilibrio

Drinking window

2025 - 2050

Note aggiuntive

Contiene solfiti

Temperatura di servizio

10°/12°C

Zucchero e fruttosio residuo

0,02 g/l

Anidride solforosa totale

60 mg/l

pH

3,21

Acidità totale

6,31 g/l

Estratto secco totale

21,4 g/l