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Rosè Metodo Classico Nebbiolo d'Alba Extra Brut Maria Elisa, Angelo Negro

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Regione Piemonte

Dettagli

ROSE' METODO CLASSICO NEBBIOLO D'ALBA EXTRA BRUT MARIA ELISA

D.O.C.

VIGNETO

Varietà

Nebbiolo

Zona di produzione

Roero

Altitudine

280-320 m slm

Esposizione

nord, nord-ovest

Terreno

sabbioso-calcareo

Sistema di allevamento

Guyot

VENDEMMIA

Data

da fine agosto ad inizio settembre

Raccolta

manuale in cassette da 20 kg

VINIFICAZIONE

Macerazione

a freddo, pressatura soffice

Affinamento

6 mesi circa sui lieviti con batonnage

Fermentazione malolattica

assente

Presa di spuma

aprile-maggio successivo alla vendemmia

Affinamento in bottiglia

48 mesi “sur lies”

Conservazione e durata

bottiglia coricata, 5-6 anni

PROFILO ORGANOLETTICO

Vino di spiccata freschezza ed eleganza, porta in sé le caratteristiche varietali del Nebbiolo esaltandone la frutta e le note speziate. Tenue colore rosato tendente alla buccia di cipolla. Profumi freschi e fragranti di frutti rossi. Gusto incisivo, dinamicamente acido, con retrogusto ampio ed avvolgente, chiude con note pepate

Temperatura di servizio

8-10° C

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