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Roero Arneis Metodo Classico Dosage Zero Blanc de Blancs Giovanni, Angelo Negro

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Regione Piemonte

Dettagli

ROERO ARNEIS METODO CLASSICO DOSAGE ZERO GIOVANNI

D.O.C.G.

VIGNETO

Varietà

Arneis

Zona di produzione

Roero

Altitudine

280-320 m slm

Esposizione

sud, sud – ovest, ovest

Terreno

sabbioso-calcareo

Sistema di allevamento

Guyot

VENDEMMIA

Data

fine agosto - inizio settembre

Raccolta

manuale in cassette da 20 kg

VINIFICAZIONE

Macerazione

assente. Pressatura soffice dell’uva intera

Affinamento

6 mesi circa sui lieviti con batonnage

Fermentazione malolattica

assente

Presa di spuma

aprile-maggio successivo alla vendemmia

Affinamento in bottiglia

60 mesi “sur lies”

Conservazione e durata

bottiglia coricata, 5-6 anni

PROFILO ORGANOLETTICO

Perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Naso intenso ed elegante con note fresche che rimandano a fiori bianchi e pera. Al palato ha un ingresso deciso, cremoso e croccante, sostenuto da un fine nervo acido che chiude con una gradevole persistenza

Temperatura di servizio

5-6° C

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