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Ruchè di Castagnole Monferrato Bric d'Bianc, Luca Ferraris

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Regione Piemonte

Dettagli

RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO BRIC D'BIANC

D.O.C.G.

Uvaggio

Ruchè 100%

Zona di produzione

Castagnole Monferrato, Asti

Topologia di terreno

Mix calcareo, argilloso, tufaceo

Sitema di allevamento

Guyot singolo

Resa

90 q/ha – 260 metri s.l.m.

Età dei vigneti

5-10 anni

Fermentazione alcolica

In acciaio dai 10-15 giorni a temperatura controllata

Fermentazione malolattica

In acciao

invecchiamento

In acciaio

Affinamento

3 mesi in bottiglia in cui vi arriva senza alcuna filtrazione

Alcool

13,5%

Residuo zuccherino

3 g/l

Acidità totale

4,90 g/l

Colore 

Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo

Fresco ed intenso con aroma di fiori e frutta come rosa e ciliegia

Sapore

Moderatamente tannico, aroma di arancia candita, finale secco

Abbinamento

Carni bianche e rosse, primi, formaggi freschi e di media stagionatura, selvaggina

Temperatura di servizio

18-20°C

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