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Barolo Lazzarito Riserva, Ettore Germano

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO LAZZARITO RISERVA

D.O.C.G.

Tipologia

Barolo D.O.C.G., Lazzarito Riserva

Superficie

0.70 ettari

Composizione

100% Nebbiolo

Anno di impianto

1931

Ceppi per ettaro

6.000

Esposizione

Sud/Sud-Ovest

Terreno

calcareo e marnoso con piccole percentuali di sabbia

Resa per ettaro

45 hl

Produzione media annua

4.500 bottiglie

Vendemmia

metà ottobre

L’uva viene raccolta a maturazione avanzata, ma non surmatura, in cassette. Segue la diraspa-pigiatura e fermentazione con macerazione per 35-40 giorni sulle bucce, in seguito invecchiamento per 30 mesi in botti di rovere da 2.000 litri e due anni di affinamento in bottiglia. Da una vigna molto vecchia, ma ancora in ottime condizioni di salute e di vigore, otteniamo questo vino molto elegante e di grande potenza, che accomuna la struttura di una zona altamente vocata (il Lazzarito) alla finezza estrema del Nebbiolo. I profumi di piccoli frutti rossi, si fondono con sentori di spezia dolce e liquirizia. In bocca l’ingresso è molto fine ed elegante, ma la persistenza tannica dolce e lunga, consente abbinamenti a diversi tipi di carni rosse e formaggi, oltre a essere molto accattivante per la conversazione a fine pasto

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