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Brut Cuvèe Speciale DOOR 185th Valentino, Podere Rocche dei Manzoni

Nuovo

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Regione Piemonte

Dettagli

BRUT CUVÈE SPECIALE DOOR 185th VALENTINO

Denominazione

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico

Millesimato

no

Zona di provenienza

vari vigneti appartenenti a Podere Rocche dei Manzoni, tutti siti in Monforte d’Alba (CN)

Primo anno di produzione

2008

Tipo di agricoltura

volta al biologico - biodinamico (progetto Green Experience)

Vinificazione

dopo la pressatura delle uve, il mosto viene immesso in parte in legno ed in parte in uova di cemento, fermentazione malolattica non portata a compimento e successivo tiraggio in bottiglia con permanenza sui lieviti per un minimo di 8 anni. Durante il processo di affinamento, esso viene sottoposto ad una sollecitazione musicale misurata e controllata, attraverso una composizione scelta personalmente dal maestro Ezio Bosso, per ottimizzare l’attività dei lieviti

Tenore alcool

13%

Affinamento

6 mesi in bottiglia dopo il dégorgement e prima della messa in vendita

Formati disponibili

0,75 L / 1,5 L

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