Franciacorta Vendemmia Pas Operé, Bellavista

FRANCIACORTA VENDEMMIA PAS OPERÉ

La classicità

Velocità e la determinazione nella percezione delle componenti essenziali che possono comunicare nella storia il più autentico senso del concetto di tradizione. Una rigorosa selezione di vendemmia effettuata nei migliori appezzamenti storici. Vigne di alta collina con età media di almeno 30 anni ed esposizione prevalentemente a Sud-Est. L’unione di almeno 40 selezioni, desiderate e ricercate per esprimere un profilo caratteriale estremamente essenziale, determinato, raffinato ed elegante, senza alcun compromesso. Sognato per celebrare il valore dei legami sinceri che durano nel tempo. La lavorazione, ispirata alla più antica tradizione, prevede la fermentazione di circa il 50% del mosto in piccole botti di rovere bianco. Il tempo e la solitudine di 6 anni di evoluzione in cantina trasformeranno questa rigorosa selezione in una perfetta armonia che richiama un pensiero di saggezza

Uve

65% Chardonnay, 35% Pinot nero

Note di degustazione

Spuma bianca, intensa ed esuberante. Perlage molto sottile, continuo e persistente. Un incanto il suo colore per riflessi cristallini, purezza e profondità: il giallo caldo della paglia rincorre l’oro luminoso. Intenso il profumo che si apre complesso ed insieme essenziale nella sua purezza. Incede con grande ed avvolgente eleganza, discreto e persistente nei sentori di miele, millefiori, mela, camomilla e leggera vaniglia, anice ed erbe mediterranee. Sapore pieno e asciutto, senza compromessi. Di grande struttura e al contempo di mirabile eleganza. Lunga la persistenza in bocca con un bel sentore di frutta matura. Buona e diretta l’acidità che conferisce alla trama viva e persistente una particolare ed incomparabile setosità

Tempo e silenzio

Bellavista Vendemmia Pas Operé si eleva nelle nostre cantine per almeno 6 anni, a partire dalla vendemmia