Monferrato Rosso Robur, Dacapo

MONFERRATO ROSSO ROBUR

D.O.C.

Vitigno

Nebbiolo 100%

Superficie vitata

5.700 mq

Terreno

marnoso, calcareo, argilloso

Vigneti

i vigneti sono ubicati a Castagnole Monferrato, coltivazione a Guyot, esposizione est, altitudine da 220 mt. s.l.m. 

Raccolta

diradamento dei grappoli in luglio/agosto e raccolta manuale in cassette a ottobre

Vinificazione

pigiadiraspatura soffice e lunga macerazione a contatto con le bucce a cappello sommerso per circa 15 gg. con il controlllo della temperatura (28°C). La fermentazione malolattica si svolge altresì in acciaio. Il vino viene successivamente travasato in tonneaux di Allier francese dove rimane in affinamento per 12 mesi circa. Segue l'imbottigliamento e un ulteriore affinamento di sei mesi circa, prima della distribuzione

Caratteristiche

vino e elgante e raffinato, frutto di un attenta cura del nostro vigneto di Nebbioio a Castagnole Monferrato. Ha un naso speziato, con una trama tannica equilibrata, cooredata da sentori di frutta matura, fico e prugna in particolare

Temperatura di degustazione

18/20 °C

Abbinamenti

ideale con i piatti della tradizione, un risotto ai funghi o con la salsiccia, oppure un piatto di tagliatelle con il ragù e ottimo per accompagnare selvaggina e formaggi stagionati