Barolo Rocche dell’Annunziata, Andrea Oberto

BAROLO ROCCHE DELL'ANNUNZIATA

D.O.C.G.

Vitigno

100% Nebbiolo

Zona di origine

Vigneto Rocche (La Morra)

Data impianto vigneto

1973

Estensione

0,8 Ha

Densità di impianto

4.000 ceppi/Ha

Esposizione

sud-est

Terreno

sabbioso

Allevamento

Guyot classico con potatura medio-corta

Resa in vigna

1kg di uve/ceppo (tramite diradamento del 25-30%)

Vinificazione

raccolta delle uve surmaturate in casse forate da 20 kg, con una rigorosa cernita dei grappoli; trasporto in cantina entro poche ore dalla raccolta e lieve appassimento dei grappoli per 24 ore. Pigia-diraspatura e salasso del 10% circa del mosto. Fermentazione a temperatura controllata, a circa 34 °C, con ripetuti e delicati rimontaggi. Prolungata macerazione delle vinacce (350 ore). Trasferimento in legno e fermentazione maleolattica spontanea

Affinamento

26 mesi in legno, parte in botte e parte in barriques nuove; 2 mesi in acciaio inox e 6 mesi in bottiglia

Capacità di invecchiamento

da 3 a 20-30 anni dalla vendemmia

Bottiglie

circa 3.500

Gradazione alcolica

14,5 % vol

Note degustative

colore rubino intenso con sfumature aranciate. Al naso, le note floreali e speziate si integrano al legno creando un equilibrio di grande finezza. In bocca, il tannino mette in luce una grinta inedita per il cru Rocche dell’Annunziata, ma sempre con una buona rispondenza tra potenza ed eleganza

Servizio

si consiglia di conservare la bottiglia coricata e di stapparla almeno un’ora prima del consumo

Temperatura di servizio

20 °C

Abbinamenti

ideale con carne rossa, selvaggina, formaggi erborinati e piccanti