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Barolo Riserva Preve, Gianni Gagliardo

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO RISERVA PREVE

Varietà di uva

100% Nebbiolo

Origine

"Parafada" in Serralunga d’Alba e "Conterni" in Monforte d’Alba

Tipo di terreno

Base calcareo-argillosa

Periodo di raccolta

verso metà Ottobre

Vinificazione

macerazioni separate a 28/30°C, fermentazione malolattica svolta

Invecchiamento

18 mesi in barriques, a seguire 12 mesi in botti, affinamento totale di 5 anni

Imbottigliamento

dopo almeno 24 mesi di legno

Ascesa qualitativa prevedibile

durante tutta la sua vita

Vita media

Dai 10 ai 20 anni. Più lunga nelle grandi annate

Conservazione

bottiglia coricata, protetta dagli sbalzi di temperatura e dalla luce, dagli odori e dai rumori forti

Temperatura di servizio suggerita

18/20°C

Esame Organolettico

Colore: rosso rubino tendente all’aranciato

Profumo: intenso, molto gradevole, ricorda la rosa appassita

Sapore: avvolgente e finemente tannico, molto persistente, note organolettiche variabili a seconda dello stadio di evoluzione

Gradi

13,5 %

Abbinamento gastronomico

particolarmente consigliabile sui piatti importanti, stracotti

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