Nebbiolo Karana, Cantine Gallura

NEBBIOLO KARANA

Classificazione

Vino Rosso a Indicazione Geografica Tipica Colli del Limbara

Provenienza

Agro di Luras, allevamento ad alberello, produzione 60-80 quintali per ettaro

Suolo

Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive. bassissima ritenzione idrica

Uvaggio

Nebbiolo 90% Sangiovese e Caricagiola 10%

Clima

Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche

Vendemmia

Tradizionale, Manuale

Vinificazione

Vinificazione in rosso classica, macerazione delle vinacce 5-6 giorni

Maturazione

In cantina 5-8 mesi

Caratteristiche

In Cantina 5-8 mesi

Colore: rubino intenso, limpido

Olfatto: ampio, persistente, bouquet vinoso, fragrante, sentori di piccoli frutti maturi

Gusto: asciutto, pieno, morbido, strutturato, ben equilibrato tra acidi e tannini, buona persistenza gusto olfattiva

Conservazione

Temperatura costante 16° C., umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

Servizio

Calice di media altezza senza svasatura, temperatura 16° C., stappare almeno 30 minuti prima del servizio

Abbinamento

Primi piatti saporiti, con sughi di carne, grigliate, arrosti di carni rosse e bianche, ovine e suine