Chianti Classico Riserva di Fizzano, Rocca delle Macìe

CHIANTI CLASSICO RISERVA DI FIZZANO

Chianti Classico Riserva D.O.C.G.

Arrivando alla Riserva di Fizzano e trovandosi davanti ai 35 ettari di vigneto altamente specializzato con una invidiabile esposizione a sud-ovest e con ordinati filari che si adagiano su sinuose colline, è facile capire perchè il Chiantishire è conosciuto in tutto il mondo.

E’ questa la suggestiva cornice da cui viene raccolta l’uva per produrre una delle nostre due Riserve di Chianti Classico. La Riserva di Fizzano, 85% di uve Sangiovese, 10% di Cabernet e 5% di Merlot provenienti esclusivamente dai vigneti della tenuta, nasce nel 1988 come primo Cru dell’azienda

Varietà delle Uve

Sangiovese 85%, Cabernet 10%, Merlot 5%

Tecnica di produzione

Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono esclusivamente dalla Tenuta di Fizzano. Dopo la fermentazione il vino matura in botti di rovere francese da 35 hl per circa due anni, mentre una piccola parte matura in barriques da 225 lt per alcuni mesi. Dopo il blend il vino affina in bottiglia per un anno

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento

Profumo: intenso e fine con note di frutti di bosco e una speziatura ben integrata

Sapore: caldo e giustamente sapido, con aromi di frutta rossa matura e un ottima persistenza

Consigli dei produttore

Vino da lungo invecchiamento, accompagna perfettamente piatti di carni rosse, arrosti e selvaggina.
Servire ad una temperatura di 18/20 °C