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Barolo Cicala, Aldo Conterno

Nuovo

La Vigna Cicala ha un'età media di 40-45 anni e le piante si reimpiantano di volta in volta.  La varietà principale di Nebbiolo è il Lampia e il portainnesto è il Rupestris du Lot

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO CICALA

D.O.C.G.

Vitigno

Nebbiolo nelle varietà Michet e Lampia

Vigna

Vigna Cicala in Bussia (Monforte d'Alba)

Vendemmia

manuale con selezione dell'uva in vigneto

Epoca di raccolta

metà di ottobre

Vinificazione

in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox

Tempi di fermentazione

il mosto rimane a contatto delle bucce per 30 giorni, durante i quali svolge completamente la fermentazione alcoolica e successivamente si svina

Temperature di fermentazione

variabili con punte massime di 32 gradi centigradi

Affinamento di cantina

Il vino nuovo viene travasato più volte prima di essere messo in botti grandi di rovere di Slavonia dove invecchia e si affina per 28 mesi

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Barolo Cicala, Aldo Conterno

Barolo Cicala, Aldo Conterno

La Vigna Cicala ha un'età media di 40-45 anni e le piante si reimpiantano di volta in volta.  La varietà principale di Nebbiolo è il Lampia e il portainnesto è il Rupestris du Lot

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