Colline Novaresi Vespolina Villa Horta, Antichi Vigneti di Cantalupo

COLLINE NOVARESI VESPOLINA VILLA HORTA

D.O.C.

Vitigno

Vespolina (Ughetta di Ghemme)

Vigna

Breclema, Carella, Valera, Baraggiola e Cavenago

Sistema d'allevamento

controspalliera con potatura Guyot

Natura del suolo

collina ghiaiosa morenica, ricca di minerali

Altitudine

280 - 310 metri sul livello del mare

Vendemmia

fine settembre

Vinificazione

uva soltanto diraspata e non pigiata. Vinificazione a temperatura controllata. Svinatura precoce adottando una particolare tecnica di rimontaggio per dissolvere dalle parti solide dell'acino solo i costituenti più delicati particolarmente abbondanti in questa varietà

Affinamento

in recipienti di acciaio inox e quindi in bottiglia coricata

Longevità

per 2 o 3 anni mantiene piacevolmente la sua freschezza

Degustazione

presenta alla vista un bel colore rosso rubino, all'olfatto piacevoli profumi floreali tra cui si avverte il ciclamino, fiore che un tempo ammantava il Fenera, monte che sovrasta i vigneti di Ghemme e ha partecipato all'orogenesi delle sue colline. Al palato esprime un sapore delicato di bella morbidezza e pienezza, rotondo, armonico che, suadente, perdura

Abbinamento gastronomico

per colazioni leggere, primi piatti e cibi a base di carni bianche e ottimo per accostarsi alla cucina creativa

Temperatura di degustazione

non oltre i 15° C. Nel periodo estivo è gradevole degustato ancora più fresco

Il nome del vino

“Villa quae dicitur Horta” è quanto citato dall'imperatore Ottone I di Sassonia nel 962 in una donazione ai Canonici di San Giulio d'Orta, storici proprietari di vigne a Ghemme e a Breclema. In vendemmia il mosto di quei vigneti veniva trasportato sull'isola del lago d'Orta per essere vinificato nelle cantine presso la storica lacustre basilica