Pelaverga di Verduno Basadone, Castello di Verduno

PELAVERGA DI VERDUNO BASADONE

D.O.C.

Vigneto e vitigno

Due vigne producono le uve per questo particolarissimo vino: una è situata in località Massara (240 m. s.l.m.) in Verduno [foglio di Mappa X°: particelle n. 137p (impiantata nel 1988), 197p (impiantata nel 1972) e 200p (impiantata nel 2001)] di 1.24,00 ettari. L’altra si trova in località Olmo (340 m. s.l.m.) nel Comune di Verduno [foglio di Mappa VIII°: particelle n. 299p, 303p e 345 (impiantate nel 1989)] di 0.37,15 ettari. Il vitigno, autoctono del paese di Verduno, è il Pelaverga piccolo. Il terreno è costituito prevalentemente da terra bianca, calcarea ed argillosa. L’esposizione è a Sud-Est

Vendemmia e macerazione

La vendemmia, eseguita a mano depositando in piccole cassette forate solo i grappoli migliori, é avvenuta ad Ottobre. La macerazione, con periodiche follature manuali, si é protratta per 10 giorni in contenitori di acciaio

Maturazione ed affinamento

La maturazione è avvenuta per 8 mesi in vasche di acciaio ed è poi proseguita per 3 mesi in bottiglia coricata prima di essere posto in commercio

Caratteri organolettici

Profumo intenso e fragrante con toni di pepe nero e noce moscata, nonché sensazioni fruttate che ricordano la ciliegia sotto spirito e le fragole. Ben equilibrato, sapore secco e persistente

Parametri analitici

Alcool

13,50%

Acidità totale

5,3 g/l

pH

3.41

Particolarità

Basadone è il nome locale per il papavero e può anche significare un bacio, questo vino, che la tradizione popolare vuole afrodisiaco, risveglia i desideri