Langhe Favorita, Careglio

LANGHE FAVORITA

D.O.C.

La favorita è un vitigno storico del Roero. Un tempo utilizzata unicamente come uva da tavola, oggi, grazie a un’idonea tecnologia di cantina, se ne stanno riscoprendo le interessanti qualità enologiche. La caratteristica di questo vino è che per maturare nel migliore dei modi, e assumere la tipica colorazione “bionda”, necessita di terreni ben assolati. Ovvio quindi che nelle asciutte, sabbiose e soleggiate colline del Roero quest’uva trovi il suo habitat ideale. Le note peculiari di questo vino, commercializzato con il nome di “Langhe Favorita”(D.O.C. dal 1994), sono l’intensità e l’eleganza del profumo e del gusto, che lo rendono piuttosto distinguibile dagli altri vini bianchi piemontesi

Vitigno

Favorita  100%

Area di produzione

Baldissero d'Alba

Densità dell’impianto

5.000 viti per ettaro

Resa per ettaro

70 hl

Vendemmia

manuale a metà settembre

Vinificazione

fermentazione a 16°-18°, 100% inox, in riduzione, sosta sur lies di 3 mesi e batonnage

Affinamento

in bottiglia di 2 mesi                                                                                               

Il colore

giallo paglierino scarico con rilessi verdognoli

Il profumo

intensi profumi di fiori e di frutta fresca

Al palato

fresco agrumato, finale più rotondo e morbido

Gli abbinamenti

ideale come aperitivo, con antipasti, pesci e crostacei