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Barolo Ravera, Réva

Nuovo

Una piuma di civetta cucita nell’abito di nozze delle giovani è un augurio di un futuro prospero e propizio

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO RAVERA

D.O.C.G.

Comune

Novello, sottozona Ravera

Superficie

1,1 ha

Esposizione

est, sud-est

Altitudine

380 m

Vitigno

Nebbiolo 100%, clone Michet

Densità d’impianto

4.500 ceppi per ettaro

Tipo di vendemmia

raccolta manuale

Conformazione del suolo

calcareo-argilloso alternato a marne ed arenarie fossilifere, tendenza all’elveziano

Vinificazione

fermentazione spontanea a contatto con le bucce in vasche d’acciaio per 30-35 giorni. La fermentazione malolattica viene effettuata in legno, per l’80% in botti di rovere austriaco e per il 20% in barriques usate

Affinamento

24 mesi in botti di rovere con successivo imbottigliamento nel mese di agosto

Potenziale d’invecchiamento

oltre 20 anni

Produzione

4.500 bottiglie

Formato

0.75 L – 1.5 L Magnum – 3 L Jeroboam

Temperatura di servizio

18° C

Profilo sensoriale

il Barolo Ravera è un vino profondo ed estremamente complesso, quanto equilibrato ed elegante. I profumi sono speziati, con note floreali, frutta rossa e nera, tabacco. In bocca l’acidità è sempre viva, mentre il corpo si presenta profondo, dalla trama tannica fitta, persistente ma vellutata

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