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Barbera d’Alba Le Mie Donne, Cascina Adelaide

Nuovo

Condividono la mia passione; mi sostengono, mi incoraggiano. Danno forza ai miei sogni, mi rendono fortunato. Con la loro determinazione e la loro dolcezza sono nuova espressione dell’essere donna in Langa oggi. A loro dedico questo vino, intenso e fresco, insieme ad un pensiero felice (Amabile Drocco)

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Regione Piemonte

Dettagli

BARBERA D’ALBA LE MIE DONNE

Classificazione

Barbera d’Alba D.O.C.

Uve

100% Barbera

Zona di origine

Esposizione sud ovest

Suolo

calcareo argilloso Tortoniano

Note culturali

Le viti sono allevate a controspalliera, con potatura medio - corta a Guyot; la densità media di impianto è di 5.000 ceppi ad ettaro e la produzione è ridotta mediante un diradamento dei grappoli del 20%

Vinificazione

Le uve vengono raccolte mature in piccole casse forate da 20 kg, operando una rigorosa cernita dei grappoli; il trasporto in cantina e la pigiatura avvengono entro poche ore dalla raccolta e la fermentazione è attuata da lieviti indigeni, viene condotta a temperatura controllata, circa 28 °C. La macerazione delle vinacce è breve ma intensa, nei ritmi di follatura, circa 80 ore; il vino nuovo viene mantenuto in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, dove avviene la successiva fermentazione malolattica spontanea

Affinamento

Per 6 mesi in acciaio

Note degustative

Colore rubino con unghia violacea. Vinoso con note di prugna e ciliegia sia al naso che in bocca e con una acidità che gli conferisce vivacità e freschezza per una piacevolezza unica

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con piatti di carne rossa, e formaggi freschi

Consigli di servizio

La bottiglia, conservata sempre coricata, e deve essere servita ad una temperatura di 18 °C. Invecchia per 3/4 anni

Dati analitici

Alcool: 13,5%/vol

Zuccheri residui: 2,5 g/l

Acidità totale: 6,2 g/l

Estratto secco netto: 27 g/\

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Barbera d’Alba Le Mie Donne, Cascina Adelaide

Barbera d’Alba Le Mie Donne, Cascina Adelaide

Condividono la mia passione; mi sostengono, mi incoraggiano. Danno forza ai miei sogni, mi rendono fortunato. Con la loro determinazione e la loro dolcezza sono nuova espressione dell’essere donna in Langa oggi. A loro dedico questo vino, intenso e fresco, insieme ad un pensiero felice (Amabile Drocco)

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