Langhe Nebbiolo, Giacomo Fenocchio

LANGHE NEBBIOLO

D.O.C.

Zona e comune di produzione

Monforte d’Alba

Uve

100% Nebbiolo

Superficie vigneto

2 ettari

Esposizione

Est

Altimetria

zona collinare a 300 metri s.l.m. ca

Tipo terreno

elveziano con sedimenti argillosi, marne blu e tufo

Età media delle viti

15 anni

Epoca della vendemmia

metà ottobre

Vinificazione

metodo tradizionale fermentazione delle uve a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti per 10 giorni circa in vasche di acciaio inox

Invecchiamento

6 mesi in acciaio inox e 6 mesi in botti di rovere di Slavonia - successivo affinamento in bottiglia

Produzione

9.000 bottiglie anno

Note degustative

colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granata. Profumo intenso e fruttato a (prugna e ciliegia). Sapore secco, asciutto di buon corpo, giustamente tannico ed armonico con sentori di liquirizia, rosa canina

Gastronomia

si accompagna bene a tutte le portate: ottimo con gli antipasti, i primi, con carni bianche e con i formaggi. Temperatura di servizio 17°C c

Gradazione alcoolica

13,5/14,5%Vol

Acidità totale

da 5,2 a 5,6 g/L ca